ماشین آلات خط تغلیظ رب گوجه فرنگی و پوره میوه

در مرحله تغلیظ، عصاره محصول پس از آبگیری وارد اواپراتورهای تحت خلاء از نوع کانتینیوس با عملکرد دو یا سه‌مرحله‌ای می‌شود. در این فرآیند، پوره در دمای پایین حرارت داده شده و آب آن تبخیر می‌گردد تا بریکس محصول به حد استاندارد برسد. انجام عملیات تغلیظ در شرایط خلاء باعث حفظ رنگ، طعم و خواص طبیعی محصول می‌شود.در این سیستم، بخار حاصل از حرارت غیرمستقیم از طریق مبدل‌های حرارتی درون دستگاه جریان دارد و از تماس مستقیم محصول با بدنه جلوگیری می‌شود، که این امر از تغییر رنگ یا سوختگی محصول ممانعت می‌کند. اواپراتورهای کانتینیوس به‌صورت تمام اتوماتیک عمل کرده و بدون نیاز به دخالت مستقیم اپراتور، فرایند تغلیظ را با دقت بالا انجام می‌دهند.